سلطعون الثلج
ينمو سلطعون الثلج النرويجي ببطء ويتم حصاده بشكل مستدام باستخدام أوعية استزراع السلطعون في مياه القطب الشمالي الباردة والصافية. يعطينا سلطعون الثلج بلحمه الطري والحلو تجربة لذيذة وفريدة في تناول المأكولات البحرية.
سلطعون الثلج غني بالبروتين والأوميغا 3 البحرية والكالسيوم والسيلينيوم.
تنتشر مصايد سلطعون الثلج النرويجي في شمال شرق بحر بارنتس وفي منطقة سفالبارد.
يتم اصطياد سلطعون الثلج النرويجي على مدار السنة، باستثناء فترة الحفظ بين يوليو وأكتوبر بسبب تغير قشرته.
كما يوحي الاسم، يعيش سلطعون الثلج في المياه الشتوية الباردة في شمال غرب المحيط الأطلسي وشمال المحيط الهادئ وبحر بارنتس، ويفضل درجات حرارة أقل من 3 درجات مئوية. يتم اصطياده باستخدام مصائد خاصة، تُوضع في قاع البحر لبضعة أيام قبل أن يتم سحبها.
تعود شهرة وشعبية سلطعون الثلج إلى لحمه اللذيذ ذي اللون الأبيض الناصع. وهو يذكرنا أيضاً بالسلطعون الملكي، لكن لحمه أكثر حلاوة وأكثر عصارة. يكون اللحم الموجود في الأرجل أكثر تماسكاً ومناسباً تماماً للاستخدام في أطباق الغراتان المشوي أو في المقلاة مع شرائح الخضار والصلصات الآسيوية الحارة. لا عجب أن عدداً متزايداً من المطاعم حول العالم تتطلع إلى الحصول على سلطعون الثلج النرويجي.
كيفية الشراء
ابحث عن شعار المأكولات البحرية من النرويج للشراء سلطعون الثلج، أو اسأل أصحاب العمل في قسم الأسماك عن المأكولات البحرية النرويجية.