سمك القد النرويجي الأطلسي (Skrei)

يوجد أنواع مختلفة من سمك القد في المياه النرويجية. إلى جانب سمك Skrei، ستجد الكثير من أسماك القد الساحلية في المياه النرويجية، والتي تعيش بشكل أكثر استقراراً على طول الساحل وبالتالي فهي أصغر حجماً. ومع ذلك، فإن Skrei هو سمك القد الأصغر حجماً والأكثر عضلات، وربما الأفضل مذاقاً من بين سمك القد في العالم.

 

بدأت قصة سمكة الشتاء العجيبة skrei في أوائل القرن العشرين. ومنذ ذلك الحين، أصبح سمك القد القطبي النرويجي يتمتّع بتقليد طويل ومشرف في خدمة بلدنا، وهو أحد أهم أنواع الأسماك في النرويج. ويُعد سمك Skrei نقطة البداية لصنع السمك المقدد (stockfish) والسمك المجفف (clipfish).

عادةً ما يتضمن صيد سمك Skrei عدداً من قوارب التجديف الصغيرة التي يملكها ويديرها سكان محليون. وانتقلت فِرق الصيد تدريجياً من استخدام الشباك والسنارة على قوارب بدائية إلى قوارب صيد آلية مزودة بمعدات مبتكرة. وقد أدى ذلك إلى تقدم كبير في القطاع، وإلى ابتكار طرق أكثر كفاءة اليوم لصيد سمك Skrei. وعلاوة على ذلك، تضمن إرشاداتنا الخاصة الجودة والتعامل اللطيف مع سمك skrei على متن قواربنا وفي موانئ التفريغ وأثناء النقل إلى الأسواق.

 

تتمتع سمكة Skrei بقصة فريدة، تأتي حصرياً من النرويج. تتميّز هذه السمكة البيضاء بلحمها ذي القوام المتماسك، ولونها الأبيض، وقشورها التي تُزال بسهولة ومذاقها اللذيذ والشهي. كل هذه هي الصفات جعلت من سمك skrei طعاماً شهياً مرغوباً للغاية لعدة قرون، سواء في النرويج أو على المستوى الدولي.