الكركند النرويجي
يتميّز الكركند النرويجي، المعروف أيضاً باسم لانجوستين، بمذاقٍ حلو وشهي. يزدهر في المياه الباردة الصافية في النرويج، ويتوافر على طول الساحل النرويجي بأكمله تقريباً. يمكن تحضير هذا الكركند الذي يسهل الوصول إليه، بطرق عديدة من النكهات المختلفة.
الكركند النرويجي غني بالبروتين وفيتامين B12 والسيلينيوم واليود.
على طول الساحل النرويجي شمالاً إلى جزر لوفوتين، في بحر الشمال وفي مضيق سكاجيراك.
يتوفر الكركند النرويجي على مدار السنة.
يتم صيد الكركند في جميع أنحاء العالم باستخدام شباك الصيد في الغالب، مما قد يؤدي إلى إتلاف قاع البحر. ولكن في النرويج، يتم اصطياد الكركند النرويجي بشكل عام باستخدام الفخاخ التي يتم غرسها في المحيط، وهي إحدى أقل الطرق اجتياحية لصيد المأكولات البحرية هناك. تتم أيضاً مراقبة مجموعات الكركند النرويجي من قبل المجلس الدولي لاستكشاف البحار (ICES)، للتأكد من أن صيده لا يخل بتوازن النُظم البيئية البحرية.
يتمتع الكركند النرويجي بمذاق حلوٍ ومعتدل، وبلحم متماسك وأبيض. كما أن اللحم الموجود في المخالب والرأس والذيل ممتاز أيضاً. يمكن طهي الكركند بشويه أو على البخار أو قليه في المقلاة، وهو يُمزج بشكل مثالي مع أنواع المحار الأخرى في أطباق مثل اليخنة والحساء. كما أنه أعجوبة حقيقية، من ناحية الفوائد الغذائية، فهو غني بالسيلينيوم واليود، ومثل معظم المأكولات البحرية، نجد أنه مليء بالبروتين وفيتامين B12.
كيفية الشراء
ابحث عن شعار المأكولات البحرية من النرويج للشراء الكركند النرويجي، أو اسأل أصحاب العمل في قسم الأسماك عن المأكولات البحرية النرويجية.