سمك السلمون المرقّط مع عصيدة من دقيق الذرة (بولينتا)

يُسخَن الفرن على 150 درجة مئوية.
يُدهن سمك السلمون المرقط بزيت الزيتون، ويرش الملح والفلفل ويُشوى في مقلاة لمدة دقيقتين على كل جانب.

طماطم مخبوزة

تُقطع الطماطم إلى نصفين وتوضع في وعاء صغير مقاوم لحرارة الفرن مع الصنوبر والملح والفلفل والقليل من زيت الزيتون.
تُخبز الطماطم في الفرن لمدة 20 دقيقة.

عصيدة من دقيق الذرة (بولينتا)

يُغلي الماء وتُطبخ عصيدة دقيق الذرة لمدة 10 دقائق.
تُصفّي عصيدة دقيق الذرة جيداً وتُخلط مع جبن البارميزان المبشور والجبن والزبدة حتى يصبح قوامها مثل الريزوتو تقريباً.

يقدم سمك السلمون المرقط مع قشر الليمون المتناثر فوقه مع الطماطم وعصيدة دقيق الذرة على الجانب.